メキシコの郷土料理はクセ強！！！！！（個人的感想）
メキシコの郷土料理がクセ強!オアハカでチョコレートベースの黒と赤のモーレを食べ比べしてみた
・ミズイロノタビのメキシコ国内の旅路
・メキシコで有名なオアハカの「死者の日」のお祭りに参加しよう
・オアハカで「死者の日」のカトリーナメイクを経験しパレードに参加した
・食べ物からお土産まで何でも揃うオアハカの市場へ出かけよう
・メキシコ初の郷土料理トルティーヤのスープは濃厚な味わい
・チョコレートベースのオアハカの郷土料理モーレが絶妙な味わいだった
・メキシコで最も美味しかった食べ物はやっぱりタコス
・オアハカでいつも食べていたフルーツとチュロス
目次
・ミズイロノタビのメキシコ国内の旅路
ミズイロノタビの中南米を巡る旅の第1ヶ国目は、中米のメキシコだった。メキシコではオアハカの死者の日を体験した後、首都のメキシコシティ、美しい街並みで有名な世界遺産のグアナファト、ピラミッド巡りの拠点となるメリダ、世界的に有名なリゾート地であるカンクンに滞在した。メキシコの旅路を表でまとめると以下の通りだった。
| 訪れた都市（時系列順） | 次の街への移動手段 | 経由地 |
| カンクン | 飛行機(LCCのVolaris) | |
| オアハカ | 長距離バス(AU) | |
| メキシコシティ | 長距離バス(ETN） | |
| グアナファト | 長距離バス(ETN)＋飛行機(LCCのViva Aerobus)＋長距離バス(ADO) | メキシコシティ、カンクン |
| メリダ | 長距離バス(ADO) | |
| カンクン |
・メキシコで有名なオアハカの「死者の日」のお祭りに参加しよう
この旅最大の目的は、何と言ってもオアハカの「死者の日」のお祭りに参加することだ。メキシコでは11月1日、2日にかけて亡くなった先祖の魂があの世から帰ってくる「死者の日」という祝日があり、街中にドクロの像や絵が溢れていたり、人々がドクロ様のお化粧をしていたり、黄色いマリーゴールドの花が敷き詰められた祭壇が設置されたりして非常に盛り上がっている。
「死者の日」はメキシコ全体で開催されているイベントだが、ディズニー映画「リメンバー・ミー」の舞台にもなったオアハカが特に有名であるとされ、「死者の日」前後の宿や飛行機代がかなり高額だったことは以下の記事でも紹介した通りだ。正常な料金で滞在したければ「死者の日」のオアハカの宿は少なくとも半年前には予約した方がいいだろう。
死者の魂がある一定期間だけあの世から戻ってくるという死生観はまさに日本のお盆にそっくりだが、その起源はスペイン支配以前にまで遡るとされ、やはりヨーロッパに侵略される前のアメリカ大陸には日本人と同じようなアジア系の原住民が住んでおり同様の思想や死生観を共有していたのかと思うと、心を揺さぶられずにはいられない。オアハカの「死者の日」がメキシコの中で有名なのも先住民率が高く、西洋侵略以前の文化や風習がしっかりと保たれ続けているからかもしれない。
・オアハカで「死者の日」のカトリーナメイクを経験しパレードに参加した
ぼくは今回2025年10月27日から11月3日まで「死者の日」前後のオアハカに長期滞在して、存分にその雰囲気を味わうことができた。子供の霊が帰ってくる11月1日、大人の霊が帰ってくる11月2日がメキシコの「死者の日」となっているが、厳密にはそれよりも前から「死者の日」の雰囲気は盛り上がっていると感じた。実際にオアハカ最大の「死者の日」のパレードはその前日の10月31日に行われ、ぼくもドクロの顔のメイクであるカトリーナメイクをして30分以上に渡る壮大で刺激的なパレードを鑑賞することができた。
・食べ物からお土産まで何でも揃うオアハカの市場へ出かけよう
メキシコの「死者の日」を最大限に体験するために訪れたオアハカだったが、「死者の日」とは関係なくオアハカの街は観光的な魅力にあふれていた。特にオアハカには大小様々なメルカド（＝市場）がいくつも存在していてそこで野菜、果物、パンなどの食べ物やメキシコらしいカラフルなお土産物を購入したり、中の食堂でオアハカの郷土料理を体験したりできた。
・メキシコ初の郷土料理トルティーヤのスープは濃厚な味わい
ぼくは人生の中でおそらくメキシコ料理というものを食べたことがなかったのでそれがどんなものか想像も付かなかったが、初めてのメキシコ旅の初めての街オアハカでは積極的に郷土料理に挑戦しようと計画した。
まずぼくが街外れのメルセー市場で最初に食べたのはSopa de Tortillaというスープで、日本語にするとトルティーヤのスープ。トマトベースのスープに揚げたトルティーヤが浮かんでおり、ぼくは牛肉もトッピングしてみた。トルティーヤとはメキシコ料理で最も有名なタコスを包んでいる皮の生地で、とうもろこしや小麦で作られている。オアハカらしくオアハカチーズも乗っていて、見た目が華やかですごく美味しそう！
食べてみた感想としてはよく言えば濃厚な味わい、悪く言えば塩辛くて体に悪そうだと感じた。メキシコ全土を旅してみてぼくはメキシコ料理は基本的に塩辛いと結論付けたが、そう感じた最初の料理がこのトルティーヤのスープだった。トマトベースだから優しい味かなと期待したが思ったよりもソルティーで、これを毎日食べ続けたら高血圧になりそうと感じた。また塩辛いだけではなくスープにはややスパイシーな味わいも混ざっていた。これもメキシコ料理全体の特徴だと思うが、めちゃくちゃ辛いわけではないのだが全てがほんのりと辛く、もはや味覚の基本が「やや辛」から始まっている印象があった。
さらにスープに乗せられていた有名なオアハカチーズも、ぼくは最後までその魅力がわからなかった。オアハカチーズって美味しい？ぼくの中では無味無臭の不思議な食べ物で味と言い食感と言い、何だか食べ物というよりも物体を食べているような違和感があった。これが有名な理由がマジでわからない！総評としてぼくが食べた郷土料理であるトルティーヤのスープはあまりぼくの好みではなかった。料金は80ペソだった。
・チョコレートベースのオアハカの郷土料理モーレが絶妙な味わいだった
後日同じくメルセー市場で食べたのは、オアハカの郷土料理であるMole NegroとMole Rojo。モーレは何とチョコレートをベースとしたメキシコの伝統的なソースで、中に入れる材料の種類や割合によって黒いモーレ（＝Mole Negro）や赤いモーレ（＝Mole Rojo）に分かれるそう。ご飯としてチョコレートベースのソースを食べるなんてどんな感じなのか本当に想像付かなかったが、見た目がハヤシライスに似ていて美味しそうだと感じたのでぼくは赤いモーレをチョイス、一緒に行った台湾人の哲ちゃんはチョコレート成分の多い黒いモーレを選択した。料金はどちらも85ペソ。
Mole Rojo（赤いモーレ）
Mole Negro（黒いモーレ）
お互いに食べ比べをしてみたが、基本的にどちらもほんのりとした甘さにほんのりとした辛さが加わっている絶妙で複雑な味わいだった。ただ黒いモーレの方が苦味がやや強く、そして辛さは少ないと感じた。味のバランスとしてぼくは赤いモーレの方が食べやすかったかな、ただしこちらの方が辛さは強かった。何とも表現し難い、他の何にも似ていないような人生で初めて食べたような種類の不思議な味だったので新鮮な気持ちになれた。
黒いモーレと赤いモーレを比較
モーレは大きなお皿の上にカレーのように提供され、メキシコらしいとうもろこし入りのご飯と、大きな鶏肉と、黒豆が乗っていた。日本人からしたらめちゃくちゃ不思議な組み合わせだが（しかもソースはチョコレートベースだし）、この鶏肉が柔らかくてジューシーでソースとよく合っていて、豆も健康的な感じがして美味しかったので、ぼくは割とこのモーレが気に入った。モーレは店によって味も大分違うみたいだが、機会がなく結局滞在中で食べたのはメルセー市場だけだった。
・メキシコで最も美味しかった食べ物はやっぱりタコス
ぼくがオアハカで、というかメキシコで一番美味しいと感じたメキシコ料理はタコスだった。やっぱりメキシコと言えばタコスと世界的に有名なだけあって、美味しいしクセもなくて一番食べやすかった。上記で紹介したようなメキシコの郷土料理は不味いわけでもないけれどものすごく美味しいというわけでもなく、ややクセ強な印象があった一方で、シンプルで安価なタコスは外国人にとって気軽に食べられる救世主となった。
民泊のおじさんの紹介でやって来たオアハカ初めてのタコス屋さんTaquería Tacomerは安くて美味しい最高のタコス屋さんだった。地元の人々でいつも賑わっていたので、本当に美味しくて評判なのだろう。店員さんも明るくてとても愛想が良かった。
Taquería Tacomerのメニューはこんな感じ。タコスは16〜17ユーロと激安！どれが美味しいのかわからないので安いし上から順番に注文していった。
メキシコでタコスを注文すると必ず出てくるカラフルなスパイス達、これを自分好みの味になるように加えるとさらに美味しさがさらに際立つ。こういう経験は、タコスというメキシコの食文化に直に触れているような感覚になって楽しい。ぼくは辛いのが苦手だがこのシステムだとほんのちょっとだけ自分好みの量のスパイスをかけたりして美味しくできるので満足感が高かった。
出てきたタコスはどれも美味しくて食べやすい！色んなスパイスを別々のタコスにちょっとだけ試しにつけてみたりして、タコスというメキシコの食文化を存分に堪能した。
・オアハカでいつも食べていたフルーツとチュロス
メキシコの郷土料理は基本的に塩辛く、ピリ辛で、クセが強いことがわかってきたが、そんな中でもオアハカでシンプルで美味しい食べ物を見つけることもできた。ぼくが毎日買って食べていたのは路上のフルーツ！皮を剥いてくれているので食べやすく、フルールだから世界中どこでも味は同じで新鮮で美味しい！このパックひとつが35ペソ（300円くらい）だったので、びっくりするほど安いわけではないがリーズナブルだった。
もうひとつのぼくのお気に入りは何と言ってもチュロス！甘くて美味しくてエネルギーも摂取できるので朝食にも最適だった。しかも値段もめちゃくちゃ安い！ただチュロスは出来立てを食べるのが一番美味しく、朝食のために食べようとして大量に買っても日が経つにつれて美味しくなくなるので、どれくらいの個数を買うかが悩みどころだった。このようにその国の郷土料理や食文化がクセ強であまり口に合わないと感じても、世界中のどこにでもあるベーシックで普遍的な美味しい食べ物を何とか見つけ出して確保することが、快適に旅を続けるコツと言えるだろう。
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